Beschreibung
Die Walnussbäume in deutschen Gärten und Höfen sind zu 90% Sämlinge, das heißt, sie wurden nie veredelt und sind somit keiner Sorte zuzuordnen. Was jedoch nicht bedeutet, dass die Gartennüsse es qualitativ nicht mit den Sortennüssen (Bio-Sortenwalnüsse in der Schale & Sortenwalnüsse aus Deutschland) aufnehmen könnten. Sie sind nur nicht schematisiert und genetisch alle unterschiedlich.
Und wie der Name schon sagt, werden die Nüsse in den Gärten unserer Umgebung geerntet.
Die Qualität beginnt beim Ankauf: Die Lieferanten reinigen die, meist von Hand geernteten, Walnüsse schonend und trocknen sie an der Luft, um eine optimale Qualität für die Lagerung und die weitere Verarbeitung der Kerne zu erhalten. Schon beim Ankauf führen wir eine umfangreiche Qualitätskontrolle durch. Die Nüsse werden stichprobenartig untersucht und geprüft. Nicht unseren Ansprüchen genügende Walnüsse müssen wir leider ablehnen.
Unsere Kriterien: Haben die Walnüsse die richtige Feuchte? Ist Qualität und der Geschmack in Ordnung? Sowohl die lieferantenbezogen Daten, wie auch die Informationen über die Walnüsse dokumentieren wir in einer Datenbank. Die ausgewählten Walnüsse schütten wir nicht einfach in einem Container zusammen. In Säcken mit Namen und Chargennummer versehen, lagern sie unter optimalen Bedingungen bis wir sie verarbeiten.
Der Ankauf von Privatpersonen hat einen ebenso professionellen Charakter wie beim Ankauf von befreundeten Betrieben. Wir testen die angelieferte Ware regelmäßig auf Schadstoffe, Bakterien und Schimmelpilze um eine gleichbleibende gesunde Qualität der Produkte zu gewährleisten. Wir versenden unsere Walnüsse gerne plastikfrei im Karton.
Bitte beachten Sie:
Sie erhalten frische Ware der aktuellen Ernte. Masseverluste durch Feuchtigkeitsverlust bis zu 2% treten auf.
Bei einer dunklen und trockenen Lagerung hält die Qualität mindestens 12 Monate ihr Niveau.
